易观外卖生活社区报告出炉 中高收入者基本不看补贴

    上海 2015-08-14(商业电讯)－－2015第2季度外卖生活社区份额：到家美食会17.29%，百度外卖11.11%。

    8月12日，易观国际发布了《中国互联网餐饮外卖生活社区细分市场专题研究报告2015》，报告显示，生活社区外卖用户有着超高的忠诚度和惊人的消费能力，同时对外卖的菜品质量、餐厅品牌以及外卖服务体验、配送质量等要求偏高，成为外卖O2O市场最大的“潜力股”。

    便不便宜不重要吃好才是王道

    在受众人群分析上，生活社区外卖的用户以80后高收入人群为主，外卖准时送达程度和商户品牌是影响用户选择外卖平台的主要因素。相对于学生和白领用户，家庭外卖用户并不看重红包等补贴，而是更看重餐品质量和服务品质。也就是说，这部分人不差钱，花钱“吃得好”最重要。

    订单份额与客单价成正比 得“高大上”者得天下

    从几大主流外卖平台的客单价来看，主打中高端品牌连锁餐厅外卖市场的到家美食会客单价达100元，是排名第二的百度外卖的2.5倍，美团外卖的5倍。换言之，即到家美食会日订单量4万单就可以与美团外卖200万订单量获得相同收益。

    而从第2季度餐饮外卖生活社区市场从整体竞争格局来看，到家美食会订单份额占比达17.29%，位居行业第一。百度外卖紧随其后，占比为11.11%；口碑外卖10.23%。令人意外的是，目前厮杀正酣的美团外卖和饿了么却在生活社区外卖细分市场订单份额上双双失意，仅占比为7.76%和5.11%。

    赚钱还是赔钱 中间差了一个“生活社区”

    众所周知，目前大多数外卖O2O平台是做着赔本的买卖，大规模的巨额补贴在短时间内吸引了大量用户和订单，这些用户绝大部分集中在最容易渗透但忠诚度最低的校园外卖市场，盈利方式也较为单一，且市场空间已经日趋饱和。而与此相对的白领商务外卖市场和生活社区外卖市场，则有着完善的盈利方式，并且盈利空间巨大，成为名副其实的“潜力股”。

    一二线城市为主力军 服务与菜品品质成竞争关键

    从餐饮外卖活跃用户的城市分布上看，北京、上海、广州、深圳等一线城市以及其他省会城市占比达61.6%。可见生活社区和白领用户主要集中在一二线及省会城市。

    这些一二线城市的白领和生活社区市场的用户对配送及时性、服务态度和菜品品质都有更为严苛的要求，不仅需要外卖平台在供应端能提供有品质的品牌商户和有保障菜品质量以供选择，还需要有完善的物流配送体系作支撑。

    记者了解到，目前外卖O2O平台的配送模式主要有第三方物流、代理形式物流、社会化物流和纯自建物流等形式。采用“淘宝模式”的口碑外卖全部采用第三方物流配送（即接入的商家或是服务商自行配送），只搭建平台，属纯“流量模式“；美团外卖和饿了么都是“轻模式”的典型代表，为了达到快速扩张和订单增长，轻模式是最好的选择。轻模式的配送主体是商户自配送或者利用社会化物流。百度外卖则采用的代理形式物流，事实上，“百度骑士”都是由代理商团队组成，代理配送模式相比于商户自配更加专业。与“轻模式”不同，以到家美食会为代表的自建物流，从下单、接单、取餐、送餐到支付等环节，都由自有团队完成，形成服务的“全闭环”，这种“重模式”物流送餐速度有保障、质量把控好，用户体验较好，虽然扩张较慢，但从长远来看，越到后期这种重模式物流优势越明显。

    同时，外卖O2O平台也在向纵深发展，扩大了服务商家和品类，为用户提供增值服务。到家美食会扩充了餐饮品类，如下午茶、零食、宵夜等；百度外卖也从7月上旬开始，上线药品类版块；口碑外卖则引入生鲜等增值服务。药品在监管上有很严格的规定，将限制外卖送药的发展；而由于生鲜的特殊性对冷链物流要求高，用户体验难度加大。

    2016年或成外卖O2O市场分水岭

    中国互联网外卖市场在探索期经历了14年的历程，在这个时期，饿了么、到家美食会等不同模式的互联网外卖平台相继成立；2014年以后，互联网巨头纷纷涌入，百度、阿里、美团纷纷发力互联网餐饮外卖市场，呈现出了爆炸式增长，市场启动期缩短到2年；2016年，中国互联网外卖市场将进入高速发展时期，平台之间形成差异化竞争，盈利模式将更加清晰，互联网餐饮外卖基本格局形成。