原标题：超范围经营凉菜 美团多家店铺下线
本报讯(记者 陈雪柠)记者昨日从市食品药品监督管理局获悉，在对网络订餐平台的监管中，美团外卖多家店铺因超范围经营凉菜被下线。市食药监局相关负责人表示，下一阶段对网络订餐平台的监管重点将由许可证、经营范围等进一步延伸至店铺后厨，以及餐饮加工企业的原材料、厨师健康状况等在内的食品安全监管领域。
据介绍，美团网上的东北大盘菜、宏顺居老北京炸酱面、家湘土菜馆、山西面食馆(钟声胡同店)、川湘缘家常菜、杭州风味小吃(西四店)、胖子火锅家常菜、苏松府(工三店)、菜根源、虾元素品质川菜(机场店)、蜀乡人家、聚福斋清真饺子馆、英子外卖(韩国料理) 、虾吃虾涮(百子湾店)、虾吃虾涮(双井店)、烧烤、渝味巫山烤鱼、田老师红烧肉(方庄二店)、谷色谷香粥饼、集市口(西红门宜家荟聚店)、好吃不如鲜饺子(回龙观店)、三仪羊汤、东北三鲜大馅饺子馆、山西一品羊汤(汇都家园店)、兰州正宗牛肉拉面等25家店铺在外卖平台有凉菜(冷食)推介、销售的页面，然而，其公示的许可证件信息中经营范围均不含冷食类。晋老汉刀削面家常菜、阿一铁锅焖面家常菜两家店铺未公示许可证信息，经核查，同样存在超范围经营凉菜现象。
此外，执法人员线下核查发现，美团网上的万洲烤鱼、泽鑫元饭馆两家店铺许可证已过期失效;莲泽舫素食(劲松店)、为你自选比萨外卖店两家店铺均未取得食品经营许可资质;梦龙山西面食馆的线下实体店则因无证经营，去年已经被食药监管部门依法取缔。
市食药监局餐饮服务监管处副处长段志永解释称，冷食类食品一般指的是熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等，通常我们所说的“凉菜”也包含其中。“冷食类食品是风险比较高的食品种类，主要是在制作过程没有加热环节，食材经过处理直接食用，如果在加工过程中操作不规范，极容易造成细菌大量繁殖，增加引发食物中毒的风险，因此必须在封闭、洁净、温度可控的专间加工操作，同时该区域内的物品、食材、人员都要前期进行清洗、消毒方可进入。”
段志永提醒，消费者在网上下单购买凉菜时，一定要注意查看公示的许可证信息中有无冷食制售许可范围。“对于此次发现的美团网店铺存在凉菜推介、销售页面，但其公示许可证中不含相应范围的网店，已逐一进行线下核查，同时将从美团网调取相关注册和其他信息材料，对网店是否利用网络进行超范围经营状况进行核查和依法处置，对不符合相关法律法规规定的店铺一律进行下线处理。”
市食药监局食品市场监管处处长李江介绍，下一步，监管部门将推进网络订餐平台组织网餐店铺将后厨加工制作场景和厨师健康信息亮出来，供消费者自主选择，供社会开展监督。此外，还将有计划地开展网餐店铺菜品食品安全监测抽检工作，对于发现的食品安全风险隐患问题，一方面进行线下核查，另外一方面及时通知网络订餐平台立即采取风险控制措施。