丝绸之路邂逅“袁家村” 陕西旅游模式助力敦煌小镇

　　陕西礼泉县的袁家村以其特色的民俗风情和成熟的运营模式被称为“关中第一村”，其乾州豆腐脑、潼关肉夹馍、宝鸡擀面皮等美食对味蕾的刺激让每个去过的人记忆犹新。沿古代丝绸之路向西北行进1700公里，在河西走廊的西段重镇——敦煌鸣沙山下，同样能遇到这样一条“袁家村”似的小吃一条街，这个小镇，弥漫着浓郁的长安味道。

　　十月中旬的清晨微凉晴朗，在距离市区5公里的月牙泉小镇，点点泛黄的胡杨点缀着沙丘的轮廓。老梁一家早已为顾客准备好一天的食材，他和老伴儿拿手的绝活就是乾县豆腐脑和酸汤面，作为陕西乾县人，他们已经来到敦煌做小吃整整一年了，除了他家，还有二十多家地地道道的陕西馆子。

　　关中小吃在西北受追捧 巧双手让陕味儿走向全国

　　敦煌拥有丰厚的历史文化资源，鸣沙山、月牙泉更是驰名全国的景点。据介绍，“鸣沙山·月牙泉”小镇项目，总占地面积达2500亩，建筑面积140万平方米，将集文化、旅游、度假、商务、购物等多元业态于一体，不仅是敦煌千年文化的体验地，更将成为每年500多万游客来敦煌旅游消费的第一站，是甘肃省省市级都非常重视的项目。

　　“每年4月中旬到10月中旬是旅游旺季，每天少说也可以接待7000—8000人，美食一条街是主要留客点”，敦煌月牙泉小镇运营部部长刘鹏飞说，“其中最受欢迎之一的要数陕西的肉夹馍了，一个店一天能卖一两万元”。

　　不仅是肉夹馍，关中小吃在这里普遍受到欢迎，据了解，在目前已有的69家餐饮店里，超过三分之一是陕西风味小吃，并由陕西人经营。做了乾县酸汤面30多年的老梁说，这边本地人吃面方法比较简单，咱们关中吃面条的精细程度让自己的酸汤面倍受欢迎，一年来的经营让自己很满意，自己之前就在马嵬驿开了店，接下来还打算到浙江温州一带去寻找更多的地点开店，试着让乾州小吃也征服南方人的口味。

　　丝路发展带来更多机遇 袁家村模式助力西部旅游发展

　　刘鹏飞告诉记者，去年9月份起，月牙泉小镇一期商业街项目建成并聘请了具有丰富民俗旅游商业管理经验的“陕西袁家村”做运营管理，在一年的时间里，得到了市场及广大消费人群的充分认可。其中，主要了包括质量把关、专业指导、利润分成等成熟管理方式，不仅让陕西美食，同时让入驻这里的全国各地美食都保证了其高标准和生存力。

　　记者从当地旅游管理部门了解到，国家“一带一路”战略构想提出三年来，丝绸之路文化、经济的吸引力日益增强，来敦煌的游客数量从2014年的507万增长到2015年的660万，今年还将继续上涨。因此这里的旅游先天潜力要比陕西袁家村更大，拥有更高起步，与袁家村的合作，可以说如虎添翼，将更有助于敦煌旅游在西部的腾飞。

　　（记者 林琳 李轲暄）